Cette trappiste néerlandaise est brassée dans la brasserie trappiste « De Kievit » de l’abbaye Maria Toevlucht. Le nom, Zundert Trappist, provient tout simplement de son lieu d’origine.

À l’origine, les moines de l’abbaye Maria Toevlucht travaillaient principalement la terre. Dans la ferme « De Kievit », qui est rattachée au couvent, les activités agricoles se sont progressivement éteintes. En 2009, après de longues considérations, il a été décidé de lancer une petite brasserie. Les travaux de construction ont débuté en 2012 et en 2013, la bière arborait déjà le label « Authentic Trappist Product ». 

Les moines ont opté pour une bière trappiste avec une identité affirmée. Après quelques sessions de dégustation au sein de la communauté et de brassins « tests », les brasseurs sont enfin arrivés à une couleur et à un goût typés. Résultat : une bière qui possède son propre caractère, mais qui reste clairement une bière trappiste.